Профессиональное оборудование Robolabs

Печи низкотемпературного приготовления электрические ISTOMA, ISTOMA EM, ISTOMA LIGHT, ISTOMA MINI

Печи ISTOMA низкотемпературного приготовления с функцией копчения или без, объёмом камеры до 190л.

Печь предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой. Максимальная загрузка - 45 кг. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры.

Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения. При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения.

В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.