Какой результат показал пароконвектомат и су-вид?

В этом видео мы рассмотрим преимущества приготовления пищи по технологии су-вид (sous vide) с использованием термостата Apach. Технология подразумевает приготовление продукта в вакуумном пакете, который помещают в водяную баню, нагретую до определенной температуры. В неё же и погружают термостат, благодаря которому температура не поднимается выше 75-80°С.

Приготовили 3 куриные грудки весом 400 г разными способами: первую — в пароконвектомате, вторую — сварили в кастрюле и третью — при помощи су-вид.