Черный русский

Черный русский — коктейль, который не имеет никакого отношения к тем банкам которых его продают в России.

В 1949 году в брюссельскую гостиницу «Метрополь» на светский огонек решила заглянуть сама Перл Места, занимающая в то время должность посла США в Люксембурге. Стальная дама отличалась практической хваткой, твердо стояла на ногах, а по темпераменту превосходила многих коллег-мужчин. В честь американского посла здесь создали коктейль с русским названием. На просьбу налить чего-нибудь покрепче, бармен Гюстав Топс наполняет бокал old-fashioned льдом (холодным как политическая обстановка в мире), наливает кофейный ликер (черный — как недалекое темное прошлое), а затем обильно заливает все водкой (отрезвляющей, как никогда). Украшения излишни, получился не просто коктейль — на глазах создается политический ликбез.

— Пожалуйста, «Черный Русский», — протягивает ошеломленный Гюстав без пяти минут шедевр, сам поражаясь, откуда взялось это название. Похоже, сами времена потребовали коктейль.

Во всем мире еще долго не стихали споры о названии коктейля — традиционный ли это русский напиток, почему русские — черные, и какую роль сыграла здесь холодная война. Однажды кто-то добавил в коктейль немного сливок — напиток тут же приобрел красивую слоистую структуру и был окрещен «Белым Русским». Мгновенно поползли слухи о «Белой гвардии» — антибольшевицком формировании, действовавшем во время Гражданской войны (1918–1920 годов) и боровшемся за восстановление буржуазно-помещичьего строя. Коммунистическую палку в огонь подбросил и «Красный Русский» — стоило Cherry Brandy вытеснить кофейный Kahlua, как запахло революцией. Был еще «Зеленый Русский» — с ликером Creme de menthe на основе коньяка и листьев свежей перечной мяты, но его так ни к чему и не привязали — фантазии не хватило, или попросту «холодная война» закончилась.

Сегодня название «Черный Русский» отсылает исключительно к ключевому ингредиенту, из которого состоит коктейль — к водке (своеобразная игра слов, ассоциация с традиционным русским напитком, не более того). Из-за излишней сладости — 100% сахарный сироп заглушает крепость водки — «Черный Русский» ошибочно относят исключительно к дамским напиткам. Если это так, то дамы должны быть сильными духом. Нынче в «женском коктейле» все чаще меняют пропорции на 50/50... При отсутствии составляющих, классическая версия коктейля «Черный Русский» легко трансформируется. Так, сильно охлажденная водка восполняет малое количество льда, Kahlua прекрасно заменяется Tia Maria и Starbucks Coffee Liqueur.

Рецепт

• 40 мл водки
• 20 мл кофейного ликера Kahlua
• В бокал old fashioned, наполненный льдом, налить кофейный ликер, а затем добавить водку.